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Restaurant mit 60 Gedecke
 
 
 
Traditionelle Küche
mit typische hausgemachte Produkte
 
 
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Wer als Gast zum ersten mal bei Tisch ist, bemerkt sofort die Ursprünglichkeit der typisch polesianischen Küche mit ihrem Reichtum an Aromen und ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen, angefangen beim „Schizzotto“, dem selbst gebackenen Brot. Im Winter gibt es auch eine Kostprobe von der „Pizza onta“.
Der erste Gang reicht je nach Jahreszeit von hausgemachten Nudelgerichten mit Gemüse- oder Fleischragout („Tastasale“), gefüllter Pasta wie Tortelloni mit Kapaun, Kürbis oder Taubenfleisch, verschiedenen Nudelaufläufen, Nudel-Bohnen-Suppe („Pasta e Fasoi“), bis hin zu überbackenen Gemüsesuppen.
Der zweite Gang bietet eine reiche Auswahl aus der so genannten einfachen Küche, die das vielfältige Angebot an Gemüsesorten ausschöpft, außerdem gibt es Kaninchen-, Kapaun-, Perlhuhn- und Entenbraten, die auf verschiedene Art zubereitet werden. Die „magere, geschmorte Ente” (anatra magra brasata) ist der Stolz von Frau Luciana, ein Gericht, das die Goldmedallie beim internationalen „Preis des Goldenen Kochs 1999-2000 gewonnen hat. Die Desserts müsste man alle kosten, angefangen beim Großmutter Clementina’s Strudel nach einem Rezept von 1877, um dann zu verschiedenen Marmeladen- und Obstkuchen überzugehen (unbedingt die karamellisierte Wassermelonen-Marmelade probieren!). Ein natürlicher Cabernet, ein anspruchsloser Wein aus eigener Produktion, begleitet das Mahl. |
